12-07-2010, 12:52 AM
|
#411
|
|
::+عضو شرف+::
|
بيانات اضافيه [
+
]
|
|
رقم العضوية : 2672
|
|
تاريخ التسجيل : Mar 2009
|
|
أخر زيارة : 17-05-2022 (11:07 PM)
|
|
المشاركات :
2,182 [
+
] |
|
التقييم : 10
|
|
|
لوني المفضل : Cadetblue
|
|
( صياديــــة السمــــــــــــكـ )
صيــاديـــة الـــســـمـــك:
اولا اعتذر عن عدم تنزيل هالطبخه وذلك لمروري بظروف صحيه قويه ..
ثانيا هالطبخه طلبها اخوي احمد اللويمي ووعدته انزلها وهذا انا اوفي بوعدي ..
اعتقد انكم تعرفونها ياأهل الإمارات بس يمكن الأسم يختلف عندكم ..
لكم الطبخه وهني على قلوبكم وكبودكم ..
صحيح انها متعبه بس لذيذه جربوها ..
المقادير:
5 بصلات مقطعة حلقات رفيعة ومقلية في الزيت.
3 كاسات رز يغسل وينقع في ماء مغلي.
1 كيلو سمك مقطع حلقات
1 فنجال سكر.
البهارات:
2 دارسين
2 ليمون أسود
5 مسمار
3 هيل
1 مكعب ماجي
2 فلفل أحمر حار
ملعقة كزبرة ناشفة.
أ- ( ملعقة صغيرة كمون - رشة كركم – 4 ملاعق خل - ملح )
ب- التتبيلة في الخلاط: ( عصير ليمونتين - ملعقة بهارات - 3 فصوص ثوم - 2 فلفل أخضر )
الطريقة:
1 - يفرك السمك (من دون الرؤوس) بالمقدار (أ) ويترك مدة ساعة ثم يغسل خفيف لازالة الزفرة ..
2 - يتبل السمك بالتتبيلة (ب) بعد خلطها في الخلاط..
3 - تؤخذ رؤوس السمك وتنظف وتغلى مع مكعب ماجي والبهارات في ماء مدة3/1ساعة ..
4-يخلط 3/2 مقدار البصل المحمر في الخلاط مع قليل من الماء ثم يصب في قدر ..
5 - يذاب السكر على النار حتى يذوب ويحمر ثم يصب عليه كأس ماء ويحرك ثم يصب في القدر مع البصل المخلوط ..
6 – يحمس 2/1 كأس من الرز ( رز ناشف ) في تاوة على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم يصب عليه قليل من الماء ويضاف للقدر مع البصل والسكر ..
7 - يصفى ماء رؤوس السمك من الفقرة 3 - ويضاف على البصل والسكر فيصبح في القدر (4) أشياء:
1 البصل المخلوط ، 2 السكر المذاب ، 3 ماء السمك والبهارات ، 4 الرز المحموس ..
ثم يوضع الرز المنقوع من قبل عليه ويترك عل النار حتى ينشف الماء ..
8 – يوضع 2/1 مقدار البصل المحمر الباقي على وجه الرز اذا نشف ..
9 - يرفع السمك من تتبيلته ثم يقلب في الدقيق ويقلى في الزيت ويحمر من الجهتين.
10 - تنكب الصيادية في طبق التقديم وتصف عليه شرائح السمك النقلي ويرش عليه باقي البصل المحمر ..
ملاحظه هامه :
يمكنك زيادة النكهة - حمس 2 فص ثوم مهروس في 4/1 اصبع زبدة ثم يرش به وجه الرز اذا بدأ يتناشف ..
وبالعافيه على قلوبكم ..
برعاية الله ..
(*قمرهم*)
|
|
|
مامضــى خير ..,
والأتـــــــي اجمـل ..,
تلكـ ثقتـــــــي باللــــــه ..,
|