سويسرول الدجاج

سويسرول الدجاج






المقادير



2/1 كيلو دجاج مفروم


2/1 كوب بقسماط


1 بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم


1 بيضة


2/1 ملعقة قرفة


2/1 ملعقة حبهان مطحون


رشة ملح حسب الرغبة


2/1 ملعقة فلفل اسود




لدهان الوجه


بيضة + بقسماط




للحشوة

شدة سبانخ


جبن مبشور


جزر مسلوق




الطريقة




نخلط الدجاج المفروم مع البصلة المفرومة و البقسماط والبيضة وكل البهارات


من فلفل اسود وقرفة وحب الهيل وملح نخلطهم مع بعض جيدا حتى تتكون مثل


العجينة كما في الصورة




نسلق السبانخ قليلا على النار ثم نصفيه ونعصره من الماء جيدا




تسلق الجزر ونقطعه بطول مثل الاعواد


نفرش قطعة من ااقصدير وندهنها بقليل من الزيت ونضع عليها جزء من


عجينة الدجاج ثم نضع عليها اما ورق زبدة او قطعة نايلون


ثم نفرد الدجاج بالنشابة




وبعد الفرد نغطيها بجزء من السبانخ كما في الصورة





ثم الجبن ونضع اعواد الجزر في الطرف فقط كما في الصورة








ثم نبدا نلف برفق ونسحب القصدير



وبعد انتهاء اللف ضغط قليلا ليخرج الهواء و نلفه بالقصدير



نضعه على البخار لمدة نصف ساعة ، يمكنك طبخها في الماء ولكني افضل البخار


خوفا من تسرب الماء بالداخل







وبعد النضج يترك قليلا ليبرد قبل ان ننزع السلفر عنه


و يدهن بالبيض ثم نغطيه بالبقسماط






ثم نقوم بتحميره في مقلاة حتى يكتسب لون جميل او يمكن وضعه في الفرن بدل التحمير







وهذا الطبق بعد التقطيع





















.

الموضوع الأصلي: سويسرول الدجاج || الكاتب: الجـــــــــادل || المصدر: منتدى الجبلان الرسمي

www.aljblan.net

المصدر: ::منتدى الجبلان الرسمي::

.